海带丝是一种营养成分很高的蔬菜水果，另外具备一定的功效与作用。带有丰富多彩的碘等矿物原素。海带丝含发热量低、蛋白质含量中等水平、矿物丰富多彩，研究发现，海带丝具备降低血脂、降血脂、调整免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅祛毒和抗氧化性等多种多样微生物作用。海带丝带有褐藻胶、海藻酸，这种物质不溶解水，却都具备很强的吸湿澎涨特性，一经吸湿，海带丝表层便会出現粘稠胶体溶液，能阻拦水进一步渗入，因而海带丝难以泡透。另外海带丝中常含的碘质绝大多数在表层，太久侵泡会使碘外流。
一般普通百姓的作法是把干海带先用冷水侵泡再煮，实际上这类作法是不正确的，那样解决的海带丝不管如何炖、炖多久，吃起來依然觉得不碎，那麼海带丝如何一煮就烂?好多个简易且很好实际操作的小技巧能给你煮的海带丝非常容易烂，悄悄记录下来吧。
在服用海带丝时，应清理干净后，依据具体情况自来水侵泡，并持续鱼缸换水，一般侵泡6钟头以上。假如海带丝在经侵泡后像炖烂了一样沒有延展性，表明它早已霉变了，就不可以再服用。
干海带“冷泡冷煮、热泡热煮”无科学论证
一直以来，乡村广为流传着一种叫法：干海带务必“冷泡冷煮、热泡热煮--用冷小水泡的要凉水入锅，用热小水泡的要开水入锅”，不然海带丝不管怎么煮全是硬的。果真如此吗?
权威专家觉得，干海带务必“冷泡冷煮、热泡热煮”的叫法沒有科学论证。一般的干海带，历经泡开后，无论凉水入锅還是开水入锅，花不上多久就能煮开。
选择干海带时以带“白霜”的*合适。大家在选购制干海带丝时，总会见到海带丝的表层粘附着一层乳白色的粉末状，许多人要误认为那就是海带丝晾干时溶解的盐，也有人乃至认为是长霉霉变的状况。
实际上，制干海带丝表层的一层“白霜”是一种称为“甘露醇”的物质。这类物质不但没害，在药业上还能够具有减少血压、有利排尿和消肿的功效，另外有**、抑菌、醒酒、减肥瘦身的作用。因而，群众在选择制干海带丝时，要以带“白霜”的*合适，另外也要尽可能选择干一点的、色调为暗红色或褐翠绿色、叶块较为齐整、薄厚较为匀称的。
选购时*好是把海带丝开启看一下，如果有碎小的海带丝片掺杂在其中，表明其质量不佳。如果有孔眼或大规模损坏，则有可能是在存储过程中经历生虫或发霉。
